Куриная запеканка с баклажанами, помидорами и сыром - простой и вкусный рецепт. Баклажаны нарезаются тонкими полосками и обжариваются на сковороде. Куриное филе отбивается, после чего в форму для запекания выкладываются слои баклажанов, курицы и помидоров. Запеканка посыпается сыром и запекается в духовке до золотистой корочки. Готовую запеканку рекомендуется дать постоять 10 минут перед подачей на стол.